Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang-kacangan, biasanya kedelai, yang difermentasi dengan jamur tempe. Tempe memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, di antaranya:
Kaya protein
Tempe merupakan sumber protein nabati yang tinggi, bahkan tak kalah dengan daging
Kaya kalsium
Tempe merupakan sumber kalsium non-dairy yang baik
Kaya serat
Tempe kaya akan serat pangan yang dapat membantu meningkatkan pencernaan dan menjaga kesehatan saluran pencernaan
Kaya isoflavon
Isoflavon adalah senyawa fitokimia yang dapat menurunkan kolesterol jahat, mengurangi risiko kanker, mencegah diare, dan menurunkan tekanan darah
Kaya zat besi
Tempe kaya akan zat besi yang membantu menciptakan hemoglobin yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Kaya vitamin B12
Tempe merupakan satu-satunya sumber vitamin B12 yang potensial dari bahan pangan nabat
Mengandung probiotik
Tempe mengandung bakteri baik yang berguna untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan
Mudah dicerna
Kandungan gizi tempe lebih mudah dicerna, diserap, dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan zat gizi pada kedelai
Tempe bisa diolah dengan cara digoreng, direbus, dan ditumis